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SUMMARY:Fachausschuss Tourismus der IHK Dresden
DESCRIPTION:– richtet sich nur an die berufenen Ausschussmitglieder –
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CATEGORIES:Gremien/Arbeitsgruppen,Im Newsletter ausblenden
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SUMMARY:Effektiv kalkulieren in der Gastronomie
DESCRIPTION:Effektiv kalkulieren in der Gastronomie\nPraxisworkshop für Unternehmer\, leitendes Personal und Gründer\n \nIm Workshop der IHK Chemnitz\, Regionalkammer Plauen erfahren Sie anhand von Beispielen aus dem Gastronomiealltag\,\nwie Sie mit fundierten Methoden Ihre Preise professionell kalkulieren.  Lernen Sie\, mit einer geschickten Küchenkalkulation Ihr Betriebsergebnis\nnachhaltig zu verbessern. \nSchwerpunkte\n\ndie Bedeutung der Kalkulation in der Gastronomie\nGründe für zu hohen Wareneinsatz\nGliederung der Kosten (variable & fixe Kosten)\nKostenzuordnung / SKR 571\nbetriebswirtschaftliche Auswertung nutzen\nKalkulationsmethoden: Wareneinsatzkalkulation oder Deckungsbeitragsrechnung?\nKalkulation von Speisen und Getränken\nKalkulation von Buffets und Menüs\nMischkalkulation\nAngebotsanalyse für beste Sortimentsgestaltung
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SUMMARY:Branchentreff HOGA 2026
DESCRIPTION:Branchentreff HOGA 2026\nZwischen Herd\, Herz und Heimat – Ideen und Mitmachangebote für eine lebendige Gastronomie\n \nProgramm\n\n\n\n\n17:00 Uhr\n\n\nBegrüßung\nKathrin Stiller\, Referatsleiterin Regionalentwicklung der IHK RK Zwickau\nMaik Arnold\, 1. Vorsitzender des Vereins der Zwickauer Köche \n \n\n\n\n17:05 Uhr\n\n\nErfolg à la Carte: Mit Leidenschaft\, Ideen und Begeisterung Zukunft gestalten\nAngenehm anders sein\nWie man durch Authentizität\, Individualität und kreativen Konzepten Gäste und Teams begeistert \nBegeisterung als Erfolgsfaktor\nWarum zufriedene Gäste und motivierte Mitarbeiter der Schlüssel für nachhaltigen Erfolg sind \nWer nicht mit der Zeit geht\, geht mit der Zeit\nWeshalb ständige Weiterentwicklung und Anpassung an Trends den Betrieb lebendig halten.\n \nSimone Pech\, Unternehmens- und Finanzcoach\, Zwickau \n \n\n\n\n17:45 Uhr\n\n\nSo schmeckt Sachsen – eine Initiative\, die nur gemeinsam wirkt\nWie Gastronomie\, Produzenten und Tourismus Genuss sichtbar machen und neue Gäste begeistern. \nFranziska Luthardt\, Geschäftsführerin Mitgliederservice\, DEHOGA Sachsen e.V. \n \n\n\n\n18:15 Uhr\n\n\nVom Acker bis zum Teller– regionale Wertschöpfung konkret gestalten.\nDie BioRegio – Modellregion stellt sich vor\nConstanze Saller\, Koordinatorin BioRegio-Modellregion\, Landkreis Zwickau\nMatthias Werler\, Egghead Restaurant und Kochschule\, Kooperationspartner für die Gastronomie im Projekt \n \n\n\n\n18:45 Uhr\n\n\nZeit zum Netzwerken – bei leckeren Kostproben aus regionalen Produkten\nFür die Netzwerkrunde sind diesmal auch Vertreterinnen und Vertreter des Vereins der Zwickauer Köche\, des DEHOGA Sachsen e. V.\, der Tourismusverbände Chemnitz–Zwickau/ Zeitsprungland sowie des Finanzamtes Zwickau eingeladen\, die für Fragen und Anliegen zur Verfügung stehen.\n \n \n\n\n\nca. 19:30 Uhr\n\n\nEnde der Veranstaltung
URL:https://sachsen.tourismusnetzwerk.info/terminkalender/branchentreff/
LOCATION:IHK Chemnitz\, Regionalkammer Zwickau\, Äußere Schneeberger Str. 34\, Zwickau\, Sachsen\, 08056\, Germany
CATEGORIES:Event Fachbesucher und Gäste,Fachveranstaltungen,Kulinarik
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