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SUMMARY:Lebensmittelhygiene-Schulung (LMHV)
DESCRIPTION:Schulung zur Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) und betrieblichen Eigenkontrolle (Zwickau)\n \nWas Sie und Ihre Mitarbeiter bei der Produktion\, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln in punkto Hygiene wissen müssen\, erfahren Sie in dieser Schulung der IHK Chemnitz in der Regionalkammer Zwickau. \nInhalt\n\nEigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels\nHygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung des jeweiligen Lebensmittels\nLebensmittelrecht\nWarenkontrolle\, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung\nBetriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit\nHavarieplan\, Krisenmanagement\nHygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels\nAnforderungen an Kühlung und Lagerung des jeweiligen Lebensmittels\nVermeidung einer nachteiligen Beeinflussung des jeweiligen Lebensmittels beim Umgang mit Lebensmittelabfällen\, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen\nReinigung und Desinfektion\n\nDie rechtlichen Grundlagen hierfür sind: \n\ndie Einhaltung der Vorschriften nach Art. 3 der VO (EG) 852/2004\nder für den Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln erforderliche Nachweis entsprechender Fachkenntnisse durch eine Schulung nach § 4 und Anlage 1 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) in Verbindung mit Anhang II\, Kapitel XII Nr. 1 der Verordnung EG 852/2004\n\nBitte beachten Sie:\nDer Nachweis der Fachkenntnisse des Unternehmers und aller Mitarbeiter muss zu Beginn der beruflichen Tätigkeit vorliegen und ist auf Verlangen der staatlichen Behörde vorzulegen. \nAusnahmeregelung:\nSie haben eine wissenschaftliche Ausbildung oder eine Berufsausbildung mit Vermittlung von Kenntnissen und Fertigkeiten im Lebensmittelbereich abgeschlossen? Dann wird angenommen\, dass Sie bereits über die erforderlichen Fachkenntnisse verfügen. \nDokumentation der Schulungsmaßnahmen:\nInnerbetriebliche Hygieneschulungen sind gemäß VO (EG) Nr. 852/2004 zu dokumentieren. Die gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung geforderten Fachkenntnisse sind personenbezogen nachzuweisen. \nAktuelle Hygienemaßnahmen\nDie Schulung findet unter den zum Veranstaltungszeitpunkt geltenden Hygienebestimmungen statt.
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SUMMARY:Branchentreff HOGA 2026
DESCRIPTION:Branchentreff HOGA 2026\nZwischen Herd\, Herz und Heimat – Ideen und Mitmachangebote für eine lebendige Gastronomie\n \nProgramm\n\n\n\n\n17:00 Uhr\n\n\nBegrüßung\nKathrin Stiller\, Referatsleiterin Regionalentwicklung der IHK RK Zwickau\nMaik Arnold\, 1. Vorsitzender des Vereins der Zwickauer Köche \n \n\n\n\n17:05 Uhr\n\n\nErfolg à la Carte: Mit Leidenschaft\, Ideen und Begeisterung Zukunft gestalten\nAngenehm anders sein\nWie man durch Authentizität\, Individualität und kreativen Konzepten Gäste und Teams begeistert \nBegeisterung als Erfolgsfaktor\nWarum zufriedene Gäste und motivierte Mitarbeiter der Schlüssel für nachhaltigen Erfolg sind \nWer nicht mit der Zeit geht\, geht mit der Zeit\nWeshalb ständige Weiterentwicklung und Anpassung an Trends den Betrieb lebendig halten.\n \nSimone Pech\, Unternehmens- und Finanzcoach\, Zwickau \n \n\n\n\n17:45 Uhr\n\n\nSo schmeckt Sachsen – eine Initiative\, die nur gemeinsam wirkt\nWie Gastronomie\, Produzenten und Tourismus Genuss sichtbar machen und neue Gäste begeistern. \nFranziska Luthardt\, Geschäftsführerin Mitgliederservice\, DEHOGA Sachsen e.V. \n \n\n\n\n18:15 Uhr\n\n\nVom Acker bis zum Teller– regionale Wertschöpfung konkret gestalten.\nDie BioRegio – Modellregion stellt sich vor\nConstanze Saller\, Koordinatorin BioRegio-Modellregion\, Landkreis Zwickau\nMatthias Werler\, Egghead Restaurant und Kochschule\, Kooperationspartner für die Gastronomie im Projekt \n \n\n\n\n18:45 Uhr\n\n\nZeit zum Netzwerken – bei leckeren Kostproben aus regionalen Produkten\nFür die Netzwerkrunde sind diesmal auch Vertreterinnen und Vertreter des Vereins der Zwickauer Köche\, des DEHOGA Sachsen e. V.\, der Tourismusverbände Chemnitz–Zwickau/ Zeitsprungland sowie des Finanzamtes Zwickau eingeladen\, die für Fragen und Anliegen zur Verfügung stehen.\n \n \n\n\n\nca. 19:30 Uhr\n\n\nEnde der Veranstaltung
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SUMMARY:Crashkurs Gastgewerbe
DESCRIPTION:Crashkurs Gastgewerbe – Theorie & Praxis für (Quer-)Einsteiger\n \nKaum eine Branche bietet Quereinsteigern so viele Chancen wie das Gastgewerbe – ob als Unternehmer\, Angestellter oder Aushilfe. Eine abgeschlossene Berufsausbildung ist natürlich von Vorteil\, doch im Service zählen vor allem Freude am Umgang mit Gästen\, Motivation und Herzblut. \nSie sind Gastgeber aus Leidenschaft oder möchten es werden\, aber Ihnen fehlt das notwendige Fachwissen im Service? Dann ist der Crashkurs Gastgewerbe in der IHK Chemnitz\, Regionalkammer Zwickau genau das Richtige für Sie!\nIn diesem kompakten und praxisorientierten Kurs vermitteln wir Ihnen die wichtigsten Grundlagen – vom fachgerechten Eindecken des Tisches bis hin zur professionellen Kommunikation mit Ihren Gästen. \nSchwerpunkte\nService Theorie \n\nGläser und Besteckarten\nServiceregeln\nKommunikation (Beratung\, Verkaufsgespräche\, Beschwerdemanagement)\n\nService Praxis \n\nEindecken eines Tisches\nTragetechniken\nEinfache Serviettenformen\n\nDurch den Workshop führt Sie Michael Kuhles: ausgebildeter Restaurantfachmann\, Betriebswirt im Hotel- und Gaststättengewerbe sowie Sommelier. Als erfahrener Dozent bringt er umfangreiches Wissen aus Theorie und Praxis mit\, welches er praxisnah\, verständlich und direkt anwendbar vermittelt.
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CATEGORIES:Fachkräftegewinnung,Weiterbildung
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