Raffinierte Slow Food Küche im Pop-Up-Restaurant: Unter der Leitung von Tilo Hamann, dem renommierten Chefkoch des Restaurants Gaumenkitzel in Radebeul, erwartet die Gäste des Bautzner Traditionshauses „Alte Gerberei“ eine Woche lang ein außergewöhnliches 4-Gänge-Menü, das ausschließlich aus regionalen Oberlausitzer Produkten zubereitet wird. Das Hotel „Alte Gerberei“ wird so zum Restaurant auf Zeit. Gastronomie und Übernachtungsservice arbeiten Hand in Hand, um für eine Woche Einzigartiges in Bautzen zu schaffen.

Initiatoren

Hotel Alte Gerberei, Inh. Denise Hierl, Bautzen und Restaurant Gaumenkitzel, Fam. Hamann, Radebeul

Idee

Vom 3. bis zum 9. März verwöhnt der Küchenchef des Restaurants „Gaumenkitzel“ aus Radebeul die Gäste der „Alten Gerberei“ in Bautzen mit einem exklusiven Vier-Gänge-Menü, das Bodenständigkeit und Kreativität vereint. Fair produzierte Lebensmittel, enge Beziehungen zu den Erzeugern: Das Slow-Food-Menu enthält nahezu 100 % regionale Zutaten – inklusive Fisch aus dem Heide- und Teichland, Fleisch vom Hof Mörl und Senf aus der Hammermühle. Das Menü ist auch als vegetarische Variante bestellbar. Die regionale Wertschöpfung rückt in den Fokus: traditionelle Lausitzer Spezialitäten werden in Begleitung regionaler Weine modern interpretiert.

Aktivitäten

Das Pop-Up-Restaurant bietet eine einzigartige Gelegenheit, die kulinarischen Schätze der Oberlausitz in einem besonderen Ambiente zu genießen. Das Traditionshaus „Alte Gerberei“ im Herzen der Bautzener Altstadt lädt während der Aktionswoche auch zum Übernachten ein.

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