In unserem kostenfreien Online-Seminar am 8. Dezember zeigen wir Ihnen, wie Sie regionale, saisonale und gesunde Zutaten clever einsetzen, um Genuss, Klimaschutz und Wirtschaftlichkeit zu verbinden. Mit praxisnahen Tipps und konkreten Maßnahmen können Sie so die Schritte identifizieren, sich wirklich lohnen – für Ihr Team, Ihre Gäste und Ihren Betrieb.
Gemeinsam mit Küchenprofi Harald Gratenau geben wir Ihnen erprobte Strategien an die Hand, mit denen Sie Ihren Betrieb zukunftsfähig, effizient und rentabel führen – egal ob Bistro, Sternerestaurant oder Gemeinschaftsverpflegung.
In diesem VerantwortungsGewusst-Impuls erhalten Sie Tipps zum Sparen von Energie und Wasser, der Verringerung von Transportwegen sowie der Vermeidung von Verpackung und Müll in der Küche. Abschließend werden die Potenziale der eigenen Speisekarte diskutiert und anhand von Best Practices Ansätze für den eigenen Betrieb gegeben.
Das erwartet Sie im Online-Impuls:
- Grundlagen: Was bedeutet eigentlich umwelt- und klimafreundliche Küche?
- Praxistipps: Wie lässt sich eine nachhaltigere Menügestaltung betriebswirtschaftlich umsetzen?
- Fokus: Welche Möglichkeiten und Prioritäten können im eigenen Betrieb identifiziert und umgesetzt werden?
Für wen ist der Workshop geeignet?
Gastronomieunternehmen (egal ob Bistro, Sternerestaurant oder Gemeinschaftsverpflegung), Touristiker, DMO
Referenten:
Harald Gratenau von der Tourythm GmbH
Agenda:
- Aktuelle Trends und Entwicklungen am Gastronomiemarkt
- Nachhaltige(re) Menügestaltung: Von der Theorie auf den Herd
- Was macht meine Küche aus und was will ich eigentlich?
- Produktauswahl: Was hat welchen Impact?
- Umsetzung: Ideen und Ansätze aus der Praxis
- Der Blick in die Speisekarte(n), Bewertung und Diskussion
Auf einen Blick:
Montag, 8. Dezember 2025, 10–12 Uhr (online)
- Die Teilnahme ist kostenfrei.
- Zielgruppe: Touristiker, Gastronomen und Freizeitbetriebe – keine Vorkenntnisse erforderlich.
- Anmeldung: Melden Sie sich kostenfrei über das unten stehende Formular an:
Nach der Registrierung erhalten Sie eine separate Anmeldebestätigung sowie Ihren Zugangsdaten zum VerantwortungsGewusst-Impuls.
Wir freuen uns auf einen inspirierenden Austausch mit Ihnen!
